Jour 1 : BORDEAUX - BOURG
Embarquement à 14h.
Excursion incluse : Bordeaux et la cathédrale Saint-André. Rendez-vous à 14h15 et départ en autocar vers la place du Grand Théâtre. Vous vous rendrez à pied jusqu'à la cathédrale Saint-André de style gothique. Située près de l'hôtel de ville, la cathédrale est le plus bel édifice religieux de Bordeaux. Reconnue pour son architecture gothique et son patrimoine historique, elle accueille des milliers de visiteurs chaque année, qui admirent ses vitraux, ses sculptures, ainsi que son orgue, l'un des plus grands de France. Elle fait également parti des monuments associés au pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, classés par l'UNESCO en tant que patrimoine mondial. Sur la porte Royale, au nord de l'édifice, on peut admirer une fresque décrivant le jugement dernier. Puis vous vous rendrez dans le vieux Bordeaux et le quartier Saint-Pierre qui figure parmi les secteurs les plus anciens de la ville. Il peut être considéré comme le véritable cœur du centre historique de Bordeaux. Flâner dans ses ruelles souvent pavées permet de s'imprégner de toute l'histoire de la ville. Retour au bateau en autocar. Installation dans vos cabines et rendez-vous au salon/bar.Présentation de l'équipage et cocktail de bienvenue. Navigation vers Bourg que nous attendrons en fin de soirée. Escale de nuit. Dîner gastronomique à bord élaboré par les Chefs de CroisiEurope.
Exemple de dîner
Crémeux d'oursin de mer, mousse légère de fenouil et julienne de feuille d'algue séchée
Morgate aux fleurs de sel des sauniers de l'Ile de Ré, mousse aux épices indiennes, coquillage et jus d'encre
Manchon de canard confit, terrine craquante de pomme de terre, panais glacé au sobashio et cèpes de bordeaux
Bleu de Bordeaux
Déclinaison de douceurs bordelaises
Jour 2 : BOURG - LIBOURNE
Matinée en navigation vers Libourne. Ce sera l'occasion de participer à une dégustation de vins à bord animée par le sommelier Florent Martin. Originaire d'Ajaccio, il décroche d'abord le titre de meilleur sommelier de France en 2020 puis le col tricolore de Meilleur ouvrier de France en 2023.Arrivée en fin de matinée à Libourne.
Déjeuner à bord élaboré par les Chefs de CroisiEurope.
Exemple de déjeuner
Crevette blanche de l'estuaire à l'anis
Rillette de canard cuisinée par nos soins
Bar des côtes atlantiques, farce de moule bouchot, gnocchi de potimarron
Soufflé double au Chabichou du Poitou
Goutte de meringues et mousse aux pruneaux d'Agen
L'après-midi, excursion incluse : Saint Emilion et le cloître des cordeliers. Route vers Saint-Emilion. De la naissance du village au VIIIe siècle à la Révolution française en passant par la domination anglaise, découvrez le riche passé de Saint-Émilion à travers ses principaux monuments. Tertres, cloîtres, portes de ville, fortifications et monuments souterrains ont tant de choses à vous raconter. En témoigne la présence de 200 km de galeries souterraines et de la plus vaste église monolithe d'Europe. Puis vous visiterez le cloître des cordeliers, considéré comme l'un des sites pittoresques les plus emblématiques du village de Saint-émilion. C'est au milieu du XIVe siècle que des moines franciscains, également connus sous le nom de « Cordeliers » (en référence à la corde qui maintient leur habit) s'établissent à Saint-Émilion. Au fil des siècles, les Cordeliers étendent leur lieu de vie en construisant un cloître, un corps de logis, une église, un chai, un cuvier… Classé monument historique et inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, le site renferme également des caves souterraines où sont élaborés des vins pétillants. Votre guide vous expliquera étape par étape les différentes phases d'élaboration des vins pétillants des Cordeliers. La visite se termine par une dégustation de 2 vins de propriété. Retour au bateau.
Dîner gastronomique à bord élaboré par le Chef Thibaut Gamba.
Jour 3 : LIBOURNE - CUSSAC-FORT-MEDOC - BORDEAUX
Matinée en navigation jusqu'à Cussac-Fort-Médoc. Vous emprunterez la Garonne jusqu'au Bec d'Ambès, puis vous longerez les îles du Nord, de Bouchaud et celle de Patiras avant d'arriver à Cussac-Fort-Médoc. Animation au salon-bar. Déjeuner à bord élaboré par les Chefs de CroisiEurope.
Exemple de déjeuner
Huîtres d'Arcachon aux échalotes légèrement fumée, purée de cresson
Boudin de homard du Cotentin, carpaccio de joue de porc de Navarre séchée, mousse aux aiguilles de pin
Mosaïque de mignon de porc, polenta et choux-fleurs rôtisn sauce marchande de vin
Trappe d'Erchourgnac
Tarte aux noix du Périgord, poire pochée et glace praliné
L'après-midi, excursion incluse : le Médoc entre vignes, estuaire et océan, avec une dégustation au Château Giscours grands crus classés. Entre mer et fleuve, vous sillonnerez cette presqu'île où les ceps s'élèvent entre les polders à l'est et la pinède à l'ouest. Enserré entre un océan et un estuaire, le microclimat doux et humide a favorisé le développement de la vigne. Arrivée au château Giscours(2), propriété prestigieuse de la Rive Gauche de Bordeaux, le château Giscours bénéficie d'un héritage riche avec des vignes plantées pour la première fois au XVIe siècle. Au fil des millésimes, cette illustre propriété dévoile des vins séduisant de finesse et d'élégance ainsi que d'une expression racée et raffinée caractéristique des grands terroirs de Margaux. Le château veille sur un terroir de 300 hectares. L'âme du domaine réside dans son vignoble exceptionnel de 95 hectares, riche d'un encépagement minutieusement choisi et idéalement adapté au terroir. Une dégustation de vins s'impose.
Retour à Cussac-Fort-Médoc.
Dîner gastronomique élaboré par les Chefs de CroisiEurope.
Exemple de dîner
Tournedos de crabe en gelée des pommes d'aquitaine, poudre de betterave
Anguille fumée et snackée farcie au foie gras de canard, lard de colonnata
Ormeaux de pleine mer au mirin, flan marin aux algues et brocolis
Côte de boeuf de Bazas, parfait de roquefort et légumes d'antan
Cabécou du Périgord
Entremet kalamansi et litchi
Soirée de gala.
Jour 4 : BORDEAUX
Nous vous accueillons au restaurant pour votre petit déjeuner buffet. Débarquement à 9h. Fin de votre croisière gastronomique.
